Taller de Alimentación Viva

Germinados y Fermentos Probióticos,

con Patricia Cañas

En este Taller aprenderemos a preparar:

  •  germinados de semillas, cereales y legumbres,
  •  alimentos y bebidas fermentadas con cualidades probióticas;

Conoceremos sus beneficios para la salud y  degustaremos una selección de estos.

¿Por que nos puede interesar?

  •  Por que los fermentos y probióticos ayudan a mejorar nuestra salud, digestión y sistema inmunológico.
  •  Los germinados son alimentos vivos, fácilmente asimilable y esto aumenta su valor nutricional que se mantiene intacto hasta el momento en que se come.
  • Su riqueza en enzimas, clorofila, aminoácidos, minerales, vitaminas y oligoelementos vivos los convierte en alimentos completos que contribuyen a corregir las carencias de la alimentación moderna.
  •  Para aprovechar el exceso de verduras de temporada y evitar que se echen a perder.
  •  Para restaurar una cultura de autosuficiencia, sabiduría y legado cultural
  •  Es permacultura, microbiología y biodiversidad en nuestro cuerpo y en nuestra cocina
  •  Para probar sabores nuevos y distintos

¿Que haremos?

El taller será muy practico acompañado de explicaciones teóricas. Compartiremos recetas y las realizaremos in situ.

Fermentos

  • Masa madre, para pan
  • Fermentos de verduras: chukrut, kimchi.
  • Bebidas fermentadas: kéfir de agua, kombucha, rejuvelac, kvaas
  • Yogurt con leche de soja

Hablaremos del proceso de cada uno, su procedencia, historia, sus beneficios para nuestra salud y la mejor forma de tomarlo.

También haremos una cata de estos, descubriendo nuevos sabores.

  • Descubriremos porque el proceso de fermentación consigue que los alimentos resulten más digeribles y nutritivos.
  • Y la microflora de los fermentados nos protege de organismos potencialmente peligrosos y enseña a nuestro sistema inmunológico a funcionar bien.
  • Y que significa Ecoinmunonutrición.

 Aquí un enlace a un breve artículo sobre Fermentos y salud.

Germinados

* Descubriremos los diversos alimentos que podemos germinar:

  •  Legumbres: lentejas, garbanzos, soja verde mung…
  • Cereales: trigo, espelta, centeno, avena…
  • Semillas: trigo sarraceno, girasol, sesamo…
  • Semillas de verduras: alfalfa, ajo chino, rábano, fenogreco..

* Los procesos y diferentes tiempos de remojo y de germinación.

* Técnicas y utensilios para germinar

* Diversas recetas y formas de tomar los germinados:

  • Rejuvelac – la bebida enzimatica de la juventud
  • Hummus crudivegano
  •  Leche vegetal con germinados activos
  • Crema “queso” de anacardos con rejuvelac
  • Germinados con salsas y verduras probioticas.

Facilita

Patricia Cañas Rios – Exploradora del mundo de los fermentos. Ha realizado numerosos Talleres de Fermentos y de Cocina vegana  en la península y Sudamérica. www.patriciacañasrios.com

¿ Te apetece  disfrutar de esta experiencia nutritiva y vivificante?

 El Sábado 23 de Mayo de 10.00 a 18:00, con pausa para comer.

El taller incluye un recetario en PDF.

Puedes traerte tu propia comida.

Hay posibilidad de llegar la noche del viernes y/o quedarte el sabado por la noche, para descansar y disfrutar del entorno. Consultanos.

Información y reservas

baile@baileenelaire.com / 633 897 398

Plazas limitadas. Fecha límite de Inscripción  15 de Mayo.

 

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